المالتول في الغذاء والعطور: سر الروائح الحلوة والنكهة المحسنة

مالتول في الغذاء والعطور: سر الرائحة الحلوة والنكهة المحسنة

 
سمة المنتج

 

 
معلومات المنتج
 

مالتولمركب عضوي بالصيغة الكيميائية C₆H₆O₃. وهو مسحوق بلوري أبيض يوجد بشكل طبيعي ويستخدم على نطاق واسع كمحسن للنكهة وعامل رائحة.

الخصائص الرئيسية

• التواجد الطبيعي: يوجد في نباتات مختلفة مثل لحاء صنوبر الأرز، والشعير المحمص (الذي اشتق منه اسمه)، والهندباء، وفي لحاء أشجار التنوب. كما يتكون أثناء عمليات الطهي أو التحميص للعديد من الأطعمة، مثل المخبوزات والقهوة والشعير المحمص.

• النكهة والرائحة: يتمتع مالتول برائحة حلوة تشبه الكراميل والفاكهة والمربى مع طعم يعزز الإحساس بالحلاوة والدسم. لا يضيف الحلاوة في حد ذاته ولكنه يجعل النكهات الحلوة الموجودة تبدو أكثر كثافة واستدارة.

• الخصائص الكيميائية: من الناحية الكيميائية، هو مشتق من البيرانون (على وجه التحديد، 3-هيدروكسي-2-ميثيل-4H-بيران-4-أون). إنه مستقر نسبيًا للحرارة وقابل للذوبان في الماء الساخن والمذيبات العضوية.

التطبيق

• صناعة الأغذية: تطبيقه الأكثر شيوعًا هو كمحسن للنكهة (E636 في الاتحاد الأوروبي). يضاف إلى مجموعة واسعة من المنتجات بما في ذلك:

  • المخبوزات (الكعك والبسكويت)

  • الشوكولاتة والحلويات

  • الآيس كريم والحلويات

  • المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة

  • المشروبات الكحولية المنكهة

• صناعة العطور: يستخدم في العطور والمنتجات المعطرة لإضفاء روائح حلوة وفاكهية.

• تطبيقات أخرى: يستخدم أحيانًا في المستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل كعامل منكه للأدوية الفموية أو لتحسين رائحة المنتجات.

مزايا الشركة

1. لدينا مجموعة واسعة، يمكنك شراء أي مادة تحتاجها من شركتنا. لدينا أشياء لدى الشركات الأخرى، ولكن لدينا أيضًا أشياء قد لا تتوفر لدى الشركات الأخرى. لدينا فريق بحث وتطوير يطور منتجات جديدة رائجة للسوق كل شهر. يمكننا القيام بتصنيع المعدات الأصلية وتصنيع التصميم الأصلي.
2. لدينا فريق بحث وتطوير وقسم جودة محترف للتحكم في الجودة. فحص بنسبة 100% أثناء الإنتاج وفحص جودة ثانٍ قبل الشحن.
3. يمكننا تقديم عينات مجانية، ويتم دفع تكلفة الشحن من قبلك.
4. جميع نكهاتنا ذات تركيز عالٍ، ونسبة الإضافة الشائعة هي 5%-8٪؛ يمكنك أيضًا الإضافة وفقًا لذوقك أو ذوق العميل. جميع النكهات قابلة للذوبان بشكل طفيف في الماء، ولكنها أكثر قابلية للذوبان في الزيت، وخاصة PG (بروبيلين جلايكول) أو VG (الجلسرين النباتي).